南京人日常 (南京人日常饮食)

南京人日常饮食

南京人饮食讲究精致、鲜美，具有浓厚的地域特色。南京菜肴以鸭血粉丝汤、盐水鸭、桂花鸭、狮子头、金陵肴肉等为代表，都深受当地人的喜爱。

鸭血粉丝汤

南京的鸭血粉丝汤历史悠久，据说起源于清朝末期。鸭血粉丝汤的制作材料主要包括鸭血、鸭肠、粉丝、鸭汤、鸭油、咸菜等。做好后的鸭血粉丝汤，汤汁浓厚鲜美，鸭血细嫩滑口，粉丝软糯弹牙，咸菜爽脆可口，是一道非常美味的汤品。

盐水鸭

南京的盐水鸭也是名扬四海的美食。盐水鸭的制作工艺比较简单，主要是用盐、花椒、八角等香料腌制鸭子，然后放入开水锅中煮熟。煮熟后的盐水鸭，皮色金黄油亮，肉质鲜嫩紧致，咸香可口，回味无穷。

桂花鸭

南京的桂花鸭是一种非常有特色的菜肴。桂花鸭的制作工艺比较复杂，需要先将桂花腌制，然后用桂花酱汁腌制鸭子，最后放入锅中蒸熟。蒸熟后的桂花鸭，桂花香气浓郁，肉质细嫩软糯，甜而不腻，令人回味无穷。