南京人日常 (南京人日常饮食)

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南京人日常饮食

南京人饮食讲究精致、鲜美,具有浓厚的地域特色。南京菜肴以鸭血粉丝汤、盐水鸭、桂花鸭、狮子头、金陵肴肉等为代表,都深受当地人的喜爱。

南京人日常 (南京人日常饮食)

鸭血粉丝汤

南京的鸭血粉丝汤历史悠久,据说起源于清朝末期。鸭血粉丝汤的制作材料主要包括鸭血、鸭肠、粉丝、鸭汤、鸭油、咸菜等。做好后的鸭血粉丝汤,汤汁浓厚鲜美,鸭血细嫩滑口,粉丝软糯弹牙,咸菜爽脆可口,是一道非常美味的汤品。

盐水鸭

南京的盐水鸭也是名扬四海的美食。盐水鸭的制作工艺比较简单,主要是用盐、花椒、八角等香料腌制鸭子,然后放入开水锅中煮熟。煮熟后的盐水鸭,皮色金黄油亮,肉质鲜嫩紧致,咸香可口,回味无穷。

桂花鸭

南京的桂花鸭是一种非常有特色的菜肴。桂花鸭的制作工艺比较复杂,需要先将桂花腌制,然后用桂花酱汁腌制鸭子,最后放入锅中蒸熟。蒸熟后的桂花鸭,桂花香气浓郁,肉质细嫩软糯,甜而不腻,令人回味无穷。

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